Manger de la street food à Hanoï, c’est découvrir l’âme même de la ville. En effet, la nourriture de rue est au cœur de la vie quotidienne des habitants. Partout, des stands colorés proposent des plats savoureux. Les arômes envahissent les rues et éveillent les sens.

Pour réussir totalement votre voyage au Vietnam, vous ne pouvez pas passer à côté des nombreux stands de street food. Il faut absolument que vous goûtiez le fameux Bánh mì ou le Pho ga. En fait, la découverte culinaire fait partie intégrante du voyage.

Cet article est là pour vous guider et vous aider à trouver les meilleurs endroits pour savourer la street food à Hanoï. 

La street food à Hanoï : Un voyage culinaire et historique

La street food à Hanoï, c’est bien plus que de la nourriture. C’est un véritable miroir de la culture vietnamienne. En effet, chaque plat reflète l’histoire de la ville. Les spécialités locales sont imprégnées d’influences multiples. Par exemple, le fameux bánh mì est un héritage de la colonisation française. Ce sandwich croustillant combine le pain baguette avec des saveurs typiquement vietnamiennes. 

D’ailleurs, la cuisine vietnamienne a hérité de la cuisine française, mais aussi de la cuisine chinoise. Cependant, les saveurs locales dominent toujours.

Découvrir la cuisine de rue, c’est aussi remonter le temps. À travers ces plats, on plonge dans l’histoire de Hanoï. Les recettes ancestrales se transmettent de génération en génération. Pourtant, elles ont su évoluer avec les époques tout en restant fidèles à leurs origines. Prenons par exemple le Phở, ce plat emblématique du Vietnam. Il a traversé les âges tout en gardant sa simplicité et son authenticité.

En réalité, la nourriture de rue est un véritable mode de vie pour les habitants de Hanoï. Partout, vous verrez des stands animés et des vendeurs souriants. Les gens mangent en plein air, assis sur de petits tabourets colorés. Ils se retrouvent autour d’un plat simple, partagé avec des proches ou même des inconnus. Cela crée une ambiance conviviale et chaleureuse. Finalement, partager un repas dans la rue renforce les liens sociaux et le sentiment de communauté. 

En fait, la street food à Hanoï est bien plus qu’une simple expérience gastronomique. C’est un voyage à travers l’histoire, la culture, et la vie quotidienne des habitants. Il suffit de s’asseoir sur une petite chaise, dans une rue animée, pour sentir l’âme de Hanoï à travers les odeurs et les saveurs.

Les rues incontournables pour déguster de la street food à Hanoï

Pour découvrir la meilleure street food à Hanoï, certaines rues sont incontournables. En effet, ces endroits regorgent de spécialités savoureuses à ne pas manquer. 

La rue Lý Quốc Sư

La rue Lý Quốc Sư, située près de la cathédrale Saint-Joseph, est célèbre pour son Pho. Cette soupe de nouilles au bœuf ou au poulet est l’une des plus authentiques que vous puissiez déguster à Hanoï. En effet, la réputation de cette rue repose principalement sur la qualité de ce plat.

Vous trouverez plusieurs restaurants et stands de rue spécialisés dans ce plat emblématique. Et d’ailleurs, certains sont très fréquentés par les locaux. Autrement dit, vous ne pouvez que vous régaler !

La rue Hàng Buồm

Située dans le Vieux Quartier, la rue Hàng Buồm est une adresse incontournable pour les amateurs de street food. Ici, l’ambiance est animée, conviviale et toujours pleine de vie. Ce sont plus de 40 stands et restaurants traditionnels qui vous attendent. Vous y trouverez des plats délicieux comme le Nem Chua Rán, des rouleaux de porc fermenté frits. Mais ce n’est pas tout, vous pouvez aussi goûter un Bánh Mì croustillant, le fameux sandwich vietnamien.

La particularité de cette rue, ce sont les artistes qui l’animent. Vous pourrez déguster des spécialités hanoïennes tout en écoutant de la musique.

Les meilleurs stands ouvrent généralement en fin de journée, quand les rues se remplissent d’habitants et de visiteurs. Mais attention, il peut y avoir foule. Alors, n’hésitez pas à venir un peu plus tôt pour profiter pleinement de l’expérience.

La rue Tống Duy Tân

La rue Tống Duy Tân est le paradis des noctambules. Elle est d’ailleurs surnommée “la rue qui ne dort jamais”. En effet, c’est la rue de la nourriture nocturne à Hanoï. Vous y trouverez des stands ouverts tard dans la nuit, parfait pour un dîner après une longue journée de visites. C’est l’occasion de goûter le Cơm Tấm, un plat de riz brisé avec du porc grillé, les vermicelles de riz Bún avec diverses garnitures ou encore la fondue vietnamienne.

L’ambiance nocturne y est unique, avec certains cafés et stands ouverts 24h/24. C’est un lieu parfait pour ceux qui veulent profiter de la street food à toute heure du jour et de la nuit.

La rue Tạ Hiện

Si vous cherchez un quartier vivant, la rue Tạ Hiện est idéal. Elle est surnommée le « quartier des étrangers » ou “quartier des occidentaux”. Ici, les cultures locales et internationales se rencontrent. Vous pourrez déguster la Bia Hơi, une bière pression locale fraîche, accompagnée de snacks comme des cacahuètes ou des fruits de mer grillés. Le tout dans une ambiance festive, en vous mêlant aux locaux.

C’est l’endroit parfait pour rencontrer d’autres voyageurs, écouter de la musique et partager un moment convivial autour d’un verre ou de la street food. Cette rue est en fait le reflet de l’hospitalité vietnamienne, où l’on se sent rapidement à l’aise.

La rue Trúc Bạch

Située près du lac Trúc Bạch, cette rue est idéale pour une pause gourmande dans un cadre paisible. Le plat à ne pas manquer ici est le Phở Cuốn, des rouleaux de nouilles de riz garnis de bœuf et d’herbes fraîches.

Vous trouverez plusieurs petits stands de rue et restaurants familiaux dans cette rue. De quoi profiter d’une expérience culinaire unique loin des grandes foules. 

Découvrez également les adresses des meilleurs restaurants traditionnels de la ville d’Hanoi.

La rue Phùng Hưng

La rue Phùng Hưng est connue pour ses restaurants et stands de street food qui restent ouvert tard dans la nuit. Il est possible d’y déguster du Xôi, du riz gluant avec diverses garnitures, ou un Bánh Mì Pâté, un sandwich au pâté vietnamien. Mais aussi de la traditionnelle fondue vietnamienne.

De plus, c’est une rue qui est connue pour ses magnifiques fresques murales et son atmosphère artistique. La cuisine et l’art s’y mélangent à merveille.

La rue Tô Tịch

Pour les amateurs de desserts, la rue Tô Tịch est un passage obligé. Cette rue est célèbre pour son Hoa Quả Dầm, une salade de fruits frais avec du lait concentré et de la glace pilée. Un véritable délice rafraîchissant par temps chaud. 

La rue est étroite, mais pleine de charme. Vous y trouverez de nombreux petits stands proposant des desserts sucrés et délicieux et des boissons en tout genre. C’est l’endroit parfait pour finir une journée en douceur.

Le marché de Đồng Xuân

Le marché de Đồng Xuân est l’un des plus grands marchés couverts de Hanoï. C’est un véritable labyrinthe de saveurs et de découvertes culinaires. Ici, vous pouvez goûter des plats tels que le Bún Chả, un plat de vermicelles de riz avec du porc grillé, ou encore le Bánh Cuốn, des crêpes de riz vapeur farcies.

Le matin, le marché est plus calme. C’est donc le moment idéal pour se promener et savourer ces spécialités sans être bousculé. 

Dans tous les cas, faire un tour sur le marché de Đồng Xuân est une activité incontournable lors de votre découverte du vieux quartier d’Hanoi.

Nos conseils pour une expérience street food réussie 

Voici quelques conseils pratiques pour profiter au maximum de votre expérience avec la street food à Hanoi. 

Choisir les meilleurs stands

Il est toujours bon d’observer où mangent les habitants. En effet, les stands les plus fréquentés sont souvent les meilleurs. D’ailleurs, cela fonctionne également en France. 

Alors, ne vous fiez pas uniquement aux apparences ! Même si un stand paraît modeste, il peut proposer des plats typiques de qualité avec des ingrédients frais.

Améliorer la communication

Il peut parfois être intimidant de commander dans une langue étrangère. Cependant, faire l’effort d’apprendre quelques mots en vietnamien est un plus. En effet, savoir dire bonjour, merci et au revoir peut faire bonne impression.

Par exemple, vous pouvez dire « Cảm ơn » pour « merci » ou « Xin chào » pour « bonjour ». 

En fait, les habitants apprécieront vos efforts, même si votre prononciation n’est pas parfaite.

Observez également les locaux avant de commander. En effet, cela vous permettra de mieux comprendre comment les plats sont servis et consommés. Imiter les locaux est souvent le meilleur moyen d’éviter les erreurs.

Respecter les valeurs et coutumes locales

Il est important de respecter les valeurs d’Hanoi. Par exemple, il est primordial d’attendre patiemment son tour, même si l’endroit est bondé. En effet, les habitants apprécient le calme et la courtoisie, même dans des environnements animés.

Un simple sourire ou un geste de remerciement peut faire toute la différence. D’ailleurs, en remerciant le vendeur avec un sourire, vous faites preuve de politesse et de respect envers leur travail. 

Prendre quelques précautions

Comme partout ailleurs, il est important de prendre quelques précautions pour éviter les désagréments. Par exemple, préférez toujours boire de l’eau en bouteille plutôt que l’eau du robinet. 

De plus, bien que la plupart des plats soient cuits, il vaut mieux éviter les aliments crus ou mal cuits. En effet, cela peut minimiser les risques de désagréments digestifs.

Les stands de street food sont généralement sûrs, mais n’hésitez pas à vérifier que la nourriture est préparée dans des conditions hygiéniques. Les habitants mangent régulièrement à ces stands, donc si un stand est populaire, c’est souvent bon signe.

Conclusion

La street food est un incontournable à Hanoi, c’est plus qu’un simple plaisir gustatif. En effet, chaque plat vous plonge au cœur de la culture vietnamienne. Que vous soyez amateur de Phở, de Bánh mì ou de desserts sucrés, chaque rue réserve des surprises culinaires.

Alors, n’hésitez pas à vous aventurer dans ces rues emblématiques. Vous y découvrirez non seulement des plats délicieux, mais aussi une atmosphère conviviale et unique. En fait, goûter la street food, c’est découvrir l’âme de Hanoï.

Profitez de votre aventure vietnamienne et revenez avec de merveilleux souvenirs !